Mahón
Käse-Spezialität von den Balearen. Der Kuhmilch-Käse ist nach der Hauptstadt der Insel Menorca benannt und in verschiedenen Reifegraden zu haben. Frisch schmeckt er cremig-mild und wird mit zunehmender Reife würziger und salziger.
Roncal
Seit 3000 Jahren wird der Käse im gleichnamigen, kargen Tal in den Pyrenäen hergestellt. Der Käse aus Schafsmilch gehört zu den berühmtesten Käsesorten Spaniens. Er hat eine graue Rinde und wird in Laiben von 1-3 kg hergestellt. Nach vier Monaten Reifezeit entwickelt er einen rußigen und für einen Schafskäse erstaunlich milden Geschmack.
Ulzam und Urbasa
Die Käsespezialitäten stammt aus der Region Navarra und wird aus frischer Schafsmilch hergestellt. Der Urbasa ist mild geräuchert. |
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