Vietnam Rundreise

Die Gerüche und Geschmäcker von Hanoi

Am frühen Abend beginnt der kulinarische Streifzug durch die Gassen und Nebenstraßen von Hanoi. Überall wird Street Food angeboten. Die Auswahl ist schier unendlich, weshalb es sinnvoll ist, einen Führer dabei zu haben, der eine Vorauswahl trifft und die Speisen erklärt: zum Beispiel Nom (grüner Papayasalat mit gewürztem Rindfleisch), Banh Cuon (heißes Reispapier mit Schweinefleisch und gebratener Zwiebel) oder Banh Mi. Den Abschluss bildet ein typisch vietnamesischer Kaffee oder ein Fruchtsaft.



Sie werden nach dem Frühstück am Hotel abgeholt und besuchen zuallererst das Ho Chi Minh Mausoleum.
Anschließend steht der Besuch des Ethnologischen Museums mit Freilichtmuseum an, das einen sehr guten Einblick in die Lebensweise und Kultur der verschiedenen vietnamesischen Volksgruppen bietet. Gegen 12 Uhr erreichen Sie die Phuc Xa Pagode – ein Erlebnis „abseits der Touristenpfade“: In diesem Kloster haben Sie Gelegenheit, mehr über die Lehren Buddhas und das Leben der Nonnen zu erfahren und eine buddhistische Zeremonie mitzuerleben und/oder durchzuführen.
Mittags gibt es Lunch im Koto Restaurant, wo benachteiligte Jugendliche und Straßenkinder in der Gastronomie ausgebildet werden.

Am Nachmittag steht der Besuch des Literaturtempels an, der als die erste Universität Vietnams angesehen werden kann. Ein Gang durch die schmalen Altstadtgassen darf nicht fehlen, denn dieser bietet Gelegenheit, das Leben in Hanoi kennen zu lernen, Fragen zu stellen und ganz neue Eindrücke zu sammeln. Der Abschluss der Tour findet in einem speziellen Kaffeehaus statt, wo Sie Gelegenheit haben, einen richtigen vietnamesischen Kaffee zu testen.

Von der Lodge aus wird am Vormittag eine weitere Wanderung zu einem nahegelegenen Dorf vorgenommen. Die Wanderung ist nicht allzu schwer und dauert auf mittlerem Niveau etwa 2.5 Stunden. Mittagessen findet unterwegs statt.

Der Tag startet mit einem Ausflug zur Bai Dinh Pagode, die als größter buddhistischer Tempelkomplex in Vietnam gilt und zu einem beliebten Pilgerziel geworden ist. Anschließend geht es weiter in die alte Hauptstadt Hoa Lu mit dem bedeutenden King Dinh Tempel.

Zum Mittagessen besuchen Sie ein lokales Restaurant, bevor es in einer traditionellen Sampan zur Erkundung des größten Feuchtbiotops Van Long im nördlichen Vietnam weitergeht. Hier türmen sich Kalksteinfelsen zu imposanten Landschaftskulissen inmitten ausgedehnter Sümpfe. Wenn man Glück hat können Languren gesehen werden, die sich hier einen Lebensraum geschaffen haben.
Abends kehren Sie ins Hotel nach Ninh Binh zurück, wo auch das Dinner stattfindet.

Der Tag beginnt am Morgen mit einem Besuch der Zitadelle und einer Zeitreise durch die Geschichte Vietnams. Im Anschluss treffen wir einen Künstler, der die alte Tradition der Papierproduktion aus Bambus auf seine Art und Weise weiterentwickelt hat. In seiner Werkstatt wird er uns seine innovative Technik vorstellen.

Wir essen zu Mittag in einem schönen Garten in der Nähe der Pagode – hierzu gehört ein Zentrum, das für Unterkunft, Nahrung und Bildung für Waisen und Kinder aus sehr benachteiligten Familien sorgt. Wenn es die Zeit zulässt, besteht die Möglichkeit für einen Ausflug mit dem Kajak.

Am Nachmittag überqueren wir den Parfümfluss mit dem Boot und erreichen das Dorf Thuy Bieu, das wir mit dem Fahrrad erkunden. Es ist berühmt für seine Obstbäume, insbesondere für eine seltene Art von Grapefruit. In dem Labyrinth von engen Gassen entdecken wir alte Gartenhäuser: eines schöner als das andere. Die Bewohner des Dorfes sind Nachfahren der Mandarine. Wir treffen einige Dorfbewohner in ihren Häusern und probieren unterschiedliche Früchte.

Auf dem Weg zurück in die Innenstadt besuchen wir Kaiser Tu Ducs Grab und steigen auf einen kleinen Hügel, von dem aus wir einen malerischen Blick auf den Parfümfluss haben.

Hue ist für seine feine Küche im ganzen Land bekannt. Sie ist vielfältige und von der Geschichte geprägt. An Straßenimbissständen oder in feinen Gartenrestaurants wird sowohl nach kaiserlichen als auch nach traditionell buddhistischen Rezepten gekocht. Man taucht ein in die Vergangenheit aber auch in die modernen, kulturellen Trends. Auf einer drei-stündigen Fahrt mit der Rikscha oder dem Rad entdecken wir einen Teil dieser Gastronomie und lassen uns die Traditionen in einigen versteckten Restaurants erläutern.

Die ganztägige Stadtrundfahrt beginnt am Morgen mit der Fahrt nach Cholon, was soviel wie „Großer Markt“ bedeutet und Heimat der chinesischen Bevölkerung seit dem 4. Jahrhundert ist. Cholon ist Saigons Chinatown. Auf dem Binh Tay Markt, der größte Markt im chinesischen Viertel, herrscht das bunteste und dichteste Treiben, wo es alles zu kaufen gibt. Ein Besuch der Meeresgöttin in der Thien Hau Pagode darf nicht fehlen. Weil die Chinesen, die sich in Cholon niederließen, meist Seekaufleute waren, verehrten sie in ihren Tempel die Meeresgöttin Thien Hau.

Die Legende von Thien Hau:
Wie die Legende erzählt, lebte vor 1.000 Jahren in der chinesischen Provinz Fujan bzw. Fukien ein Mädchen namens Thien Hau. Eines Tages wollte sie mit ihrem Vater, Bruder und anderen Booten aufs Meer hinausfahren, doch die Männer weigerten sich, das Mädchen mitzunehmen. So folgte sie ihnen in einem kleinen Einbaum. In einem plötzlich aufziehenden Sturm kenterten die Fischerboote. Auf wundersame Weise gelang es Thien Hau, ihren Vater und Bruder zu retten. Seitdem verehrt man sie als Schutzpatronin der Fischer und Seefahrer.

Der Besuch des FITO Museums, Vietnams erstes Museum für traditionelle Medizin, ermöglicht den Einblick in die Herstellung dieser. Die Ausstellung zeigt eine Kollektion von fast 3000 Elementen, die bei der Herstellung der traditionellen Medizin verwendet werden. Anschließend spaziert man zu einem kleinen mobilen Straßencafé, wo man das „schwarze Getränk“ auf Saigon-Art genießen kann: auf der Straße und im Gespräch mit Studenten, die hier während ihrer Vorlesungspausen vorbeikommen oder mit der einheimischen Bevölkerung.

Lunch gibt es im Pho Co – Ancient Town Restaurant, wo in einem schönen Ambiente die Spezialitäten aus allen drei Regionen Vietnams serviert werden.

Am Nachmittag geht es weiter mit der Besichtigung des Museums für Kriegsdelikte, des Reunification Palast, des kolonialen Saigons, etwa des General Post Office, der City Hall und der Notre Dame Kathedrale.

Dauer: 4:00 h

Der Ausflug findet in einer Kleingruppe statt und führt zu den sozialen und kulinarischen Hotspots der nächtlichen Metropole. Wenn die Sonne am Horizont verschwindet, erwachen die Straßen zu neuem Leben. Vom Rücksitz einer Vespa können Sie den Blick durch die Straßen schweifen lassen, während der geübte Fahrer den Roller sicher durch den trubeligen Stadtverkehr lenkt. Bewusst werden Wege eingeschlagen, die sonst eher selten von Touristen besucht werden. Verschiedene Stopps gewähren so einen Einblick in das Leben der Locals. In verschiedenen Restaurants können lokale Spezialitäten wie frische Meeresfrüchte oder und Banh Xeo, ein traditioneller, herzhafter Pfannkuchen, probiert werden.
Anschließend fahren wir wieder in die Nacht, um Live-Musik in einem Live-Musiklokal zu erleben, wo eine neue Generation von Vietnamesen ihren Stil zur Schau stellt. Bringen Sie einen gesunden Appetit und Abenteuerlust mit, während die Guides Ihnen ihre Stadt bei Nacht zeigen.